Objavljeno 16.10.2012.

Najskuplja kava na svijetu napravljena iz izmeta slona - da li bi je probali

Tko bi platio 1.100 dolara ili 50 po šalici za kilogram specijalne kava, koja je napravljena od zrna izvađenih iz izmeta slona!?

Ovo je jedna od delicija koje se nalaze na jelovniku Anantara's odmarališta na sjeveru Tajlanda. Crna slonovača kako se naziva ova kava, specijalitet je nastao zakuhavanjem bobica prirodno probavljenih od strane slonova.

Istraživanje je pokazalo da tijekom probave enzimi slona razbiju proteine kave. Budući da je protein jedan od glavnih čimbenika odgovornih za gorčinu kave, manje proteina znači gotovo nikakvu gorčinu.

Proces proizvodnje započinje odabirom bobica trešnje, koje se skupljaju na 1 500 metara nadmorske visine. Poslije treneri slonova skupljaju odabrane bobice iz izmeta te ih suše na suncu.

Foto: sxc.hu